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Verdure Sott'olio

Un ampia scelta di verdure fresche e di prima qualità, coltivate nei nostri orti dell' Azienda Agricola, vengono raccolte manualmente a giusta maturazione e lavorate secondo le ricette antiche tramandate dai nostri avi. La conservazione sottolio è particolare, poichè permette di limitare la contaminazione di batteri e preservare il prodotto più a lungo. 

L'Olio Extravergine di Oliva utilizzato, deriva da un piccolo borgo medievale nella collina dell'Appennino Tosco-Romagnolo, chiamato Brisighella. Questa area presenta alcune caratteristiche peculiari rspetto al resto della regione poichè è protetta dai venti freddi di levante e da quelli del nord da conformazioni naturali della terra ma soprattutto è costituita, per gran parte, da una sola varietà di olive chiamata la "Nostrana di Brisighella". L'aroma è intenso e delicato con note che ricordano il carciofino verde e l'erba appena tagliata. Fluido al palato, eleganti le sfumature dolci amare e piccanti, presenti in misura equilibrata e armonica che ne esaltano la , senza sovrastare il sapore della materia prima: le verdure.

Qualità e genuinità delle verdure e dell'olio, contribuiscono alla peculiarità di un prodotto che lo rendono unico. 

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