Dopo una accurata selezione, le migliori piantine di pomodoro vengono trapiantate nei nostri orti e coltivate fino a giungere a maturazione intorno la metà di agosto colorando di rosso i campi.
Le Salse e Passate di Pomodoro sono speciali, dolci e gustose, si presentano di un colore rosso brillante ed hanno un inconfondibile aroma deciso che mantiene il caratteristico sapore del pomodoro fresco appena raccolto.
I pomodori vengono raccolti a mano, trasportati nel laboratorio aziendale a Km 0 e direttamente lavorati attraverso una passatrice a fori larghi o fini che conferisce alla passata quell'aspetto rustico o vellutato per soddisfare le diverse esigenze in cucina.
Ciò che contraddistingue queste passate è l'aggiunta di altri semplici ingredienti che vanno ad esaltarne il gusto. Ad esempio, il Sale di Cervia, estratto dalle saline del comune da cui deriva il nome, precisamente in un'area protetta dell'Emilia Romagna, è un sale marino integrale che resta in possesso della sua naturale umidità ed è ricco di oligoelementi come iodio, zinco, rame, potassio, manganese, ferro, calcio e magnesio.
Nascono così prodotti per il vostro consumo quotidinano con ingredienti 100% naturali che ricordano il sapore della terra.
Uno dei nostri obiettivi è quello di portare sulla vostra tavola, prodotti artigianali a base di frutta o verdura che siano 100% naturali, freschi e genuini. Le salse a base di verdura sono un mix eccellente tra tradizione, creatività ed innovazione, ideali da utilizzare tutto l'anno per ricette originali ed invitanti in grado di far vivere esperienze uniche ai 5 sensi.
La verdura utilizzata proviene interamente dai nostri orti di famiglia, raccolta a giusta maturazione, e sminuzzata attraverso una macchina ad una temperatura di 70°. Successivamente viene preparata la ricetta, ereditata dai nostri avi, prestando particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, come ad esempio l'olio extravergine di oliva di Brisighella. Questo tipo di olio è qualitativamente superiore rispetto agli altri oli, sia per quanto riguarda le proprietà organolettiche che quelle nutrizionali, l'aroma è intenso e delicato con un retrogusto che ricorda il carciofino verde e l'erba appena tagliata. Fluido al palato, raffinate le note dolci amare e piccanti, presenti in misura equilibrata e armonica che ne esaltano l'eleganza, senza alterare il gusto della materia prima: le verdure.
La Passata di Pomodoro è una delle salse italiane più rinomate ed utilizzate nella cucina mediterranea e in tutto il mondo. Realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
La Passata di Pomodoro è una delle salse italiane più rinomate ed utilizzate nella cucina mediterranea e in tutto il mondo. Realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
La Passata di Pomodoro Rustica è speciale, dolce e gustosa, realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati in terra emiliana.
La lavorazione del pomodoro attraverso una passatrice a fori larghi conferisce alla passata quell'aspetto rustico, oltre alla presenza di parte dei semi e bucce. Ciò che contraddistingue questa passata è la consitenza e la struttura più granulosa rispetto alla classica passata di pomodoro.
La Passata di Pomodoro Rustica è speciale, dolce e gustosa, realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati in terra emiliana.
La lavorazione del pomodoro attraverso una passatrice a fori larghi conferisce alla passata quell'aspetto rustico, oltre alla presenza di parte dei semi e bucce. Ciò che contraddistingue questa passata è la consitenza e la struttura più granulosa rispetto alla classica passata di pomodoro.
La Passata di Pomodoro e Basilico, prodotto artigianale ottenuto dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
L'aggiunta di Basilico conferisce un tocco di freschezza e sapidità alla classica passata di pomodoro.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
La Passata di Pomodoro e Basilico, prodotto artigianale ottenuto dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
L'aggiunta di Basilico conferisce un tocco di freschezza e sapidità alla classica passata di pomodoro.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
La Salsa di Pomodoro Contadina, è un preparato vegetale ottenuto artigianalmente dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma" e di altri ingredienti che conferiscono alla salsa un tocco di freschezza e sapidità. Le materie prime sono interamente coltivate negli orti in terra emiliana.
L'aroma deciso e la consistenza densa e polposa rendono la salsa di pomodoro contadina perfetta come base per esaltare le ricette di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e per ispirare cratività in cucina.
Il Ketchup Rosso è una salsa ottenuta dalla miscelazione di tutti gli ingredienti coltivati negli orti in terra emiliana.
Alla vista si presenta di colore rosso intenso e brillante, al palato vellutato e dal retrogusto acidulo dato dalla piccola percentuale di Aceto balsamico.
Tradizionalmente abbinato a patatine, chips di verdure, panini, hot dog e gustosi hamburger.
La Salsa di Cipolle Rosse dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di cipolle rosse, coltivate in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Perfetta come contorno ai piatti di carne.
La Salsa di Peperoni dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di peperoni rossi e gialli, coltivati in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Perfetta come contorno ai piatti di carne.
La Salsa di Soffritto dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di sedano, carota e cipolla, tutti coltivati nei campi aziendali in terra modenese.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Servita su crostini croccanti o tartine deliziose.
La Salsa di Melanzane dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di melanzane "Violetta", coltivate in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Gustosa per arricchire tartine da proporre in aperitivo.
280 g
La Passata di Pomodoro è una delle salse italiane più rinomate ed utilizzate nella cucina mediterranea e in tutto il mondo. Realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
500 g
La Passata di Pomodoro è una delle salse italiane più rinomate ed utilizzate nella cucina mediterranea e in tutto il mondo. Realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
280 g
La Passata di Pomodoro Rustica è speciale, dolce e gustosa, realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati in terra emiliana.
La lavorazione del pomodoro attraverso una passatrice a fori larghi conferisce alla passata quell'aspetto rustico, oltre alla presenza di parte dei semi e bucce. Ciò che contraddistingue questa passata è la consitenza e la struttura più granulosa rispetto alla classica passata di pomodoro.
500 g
La Passata di Pomodoro Rustica è speciale, dolce e gustosa, realizzata artigianalmente con i pomodori della varietà "Roma", coltivati in terra emiliana.
La lavorazione del pomodoro attraverso una passatrice a fori larghi conferisce alla passata quell'aspetto rustico, oltre alla presenza di parte dei semi e bucce. Ciò che contraddistingue questa passata è la consitenza e la struttura più granulosa rispetto alla classica passata di pomodoro.
280 g
La Passata di Pomodoro e Basilico, prodotto artigianale ottenuto dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
L'aggiunta di Basilico conferisce un tocco di freschezza e sapidità alla classica passata di pomodoro.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
500 g
La Passata di Pomodoro e Basilico, prodotto artigianale ottenuto dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma", coltivati negli orti in terra emiliana.
L'aggiunta di Basilico conferisce un tocco di freschezza e sapidità alla classica passata di pomodoro.
Il colore rosso brillante, un sapore dolce e delicato, un profumo intenso e la consistenza densa e polposa rendono la passata di pomodoro perfetta per la realizzazione di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e non solo.
280 g
La Salsa di Pomodoro Contadina, è un preparato vegetale ottenuto artigianalmente dalla lavorazione di pomodori della varietà "Roma" e di altri ingredienti che conferiscono alla salsa un tocco di freschezza e sapidità. Le materie prime sono interamente coltivate negli orti in terra emiliana.
L'aroma deciso e la consistenza densa e polposa rendono la salsa di pomodoro contadina perfetta come base per esaltare le ricette di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e per ispirare cratività in cucina.
300 gr
Il Ketchup Rosso è una salsa ottenuta dalla miscelazione di tutti gli ingredienti coltivati negli orti in terra emiliana.
Alla vista si presenta di colore rosso intenso e brillante, al palato vellutato e dal retrogusto acidulo dato dalla piccola percentuale di Aceto balsamico.
Tradizionalmente abbinato a patatine, chips di verdure, panini, hot dog e gustosi hamburger.
200 g
La Salsa di Cipolle Rosse dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di cipolle rosse, coltivate in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Perfetta come contorno ai piatti di carne.
200 g
La Salsa di Peperoni dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di peperoni rossi e gialli, coltivati in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Perfetta come contorno ai piatti di carne.
200 g
La Salsa di Soffritto dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di sedano, carota e cipolla, tutti coltivati nei campi aziendali in terra modenese.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Servita su crostini croccanti o tartine deliziose.
200 g
La Salsa di Melanzane dell'Orto è un battuto rustico ed artigianale di melanzane "Violetta", coltivate in terra emiliana.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Gustosa per arricchire tartine da proporre in aperitivo.